糖質1.54g【シナモンロール】初チャレンジ 💪　～覚書～

スタバへ行くとシナモンロールをいただきます

コーヒーに合うんですよね (^.^)

そこで低糖質のシナモンロールができないかと思い

低糖バンズのレシピを使って　作ってみました

結果Ｂ判定　

パンのフワフワ食感が失われムチムチ食感に

オーブン調理中にシナモンシュガーが

マグマのように噴き出し　あ～もったいない . . . (-.-)

甘味シナモン味は感じられるので合格かな . . .

克服できるか否かわかりませんが次回の課題は２つ

時間を見つけて再チャレンジしてみようと思います

この低糖パンは水溶性食物繊維が豊富です

レタス約4個分の食物繊維が摂取できます

＊レタス1玉約300ｇの食物繊維量は3.3ｇ

●シナモンロールの栄養成分

1コあたりの栄養成分				S(g)	E(kcal)	P(g)	F(g)	D(g)	I(mg)
1コあたりの栄養成分				1.54	131.9	9.59	7.48	12.96	8.7

調理後100gあたりの栄養成分				S(g)	E(kcal)	P(g)	F(g)	D(g)	I(mg)
調理後100gあたりの栄養成分				1.58	137.6	10.01	7.81	13.53	9.08

※S：糖質　E：ｴﾈﾙｷﾞｰ　P：蛋白質　F：脂質　D：食物繊維　I：ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝ　

●スターバックスの「シナモンロール」の栄養成分を見てみます

1コあたりの栄養成分				S(g)	E(kcal)	P(g)	F(g)	D(g)	I(mg)
1コあたりの栄養成分				62.0	549	9.0	29.1	2.1	0

わぉ！糖質62g !!　美味しいはずですですね . . . (^.^)

●低糖シナモンロール 材料

①糖質０おからパウダー・・・75g

　（500メッシュ）

②サイリウム井藤・・・・・・25g

③らかんか工房・・・・・・ 37.5g

④ベーキングパウダー・・・・ 10g

⑤鶏卵・・・・・・・・・・ 250g

⑥水・・・・・・・・・・・ 125g

⑦🍳シナモンパウダー・・・・30g

🍳作り方

1.　卵と水にらかんか（甘味料）を加えて溶かしておきます

2.　サイリウム以外の粉物をふるいにかけ 1. に加え混ぜます

3.　ダマがなくなったらサイリウムを加えて混ぜます

4.　クッキングシートの上で生地を長方形に広げます　

5.　その上にシナモンシュガーをまぶします

6.　巻きずしを巻く要領でクルクル巻いていきます

7.　好みの大きさにカットします

8.　クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます

9.　180℃に予熱したオーブン下段で約25分加熱します

10.　即日いただかない分は　粗熱がとれたら冷凍保存します

📝メモ

・フワフワの食感にするにはどうしたら良いか考えてみます

・シナモンシュガーが噴出さないよう形状を再検討してみます

・材料も見直してみようかな

・シナモンシュガーはシナモンとラカントS 使用

　シナモン 1 ：ラカントＳ 14　の割合にしました

【覚書】

５コ分	量(g)	S(g)	E(kcal)	P(g)	F(g)	D(g)	I(mg)
①	75.0	0.07	243.0	16.65	10.28	41.78	43.50
②	25.0	0.00	2.2	0.22	0.16	22.97	0.00
③	37.5	0.00	0.0	0.00	0.00	0.06	0.00
④	10.0	4.90	17.0	0.00	0.10	0.00	0.00
⑤	250.0	1.00	390.0	31.00	26.75	0.00	0.00
⑥	125.0	0.00	0.0	0.00	0.00	0.00	0.00
⑦	30.0	1.59	7.1	0.07	0.13	0.00	0.00
合計－7.5g	545.0	7.57	659.3	47.94	37.41	64.80	43.50
調理後総量	479.0